江苏省仪征市市场监管局胥浦开展长儿园食堂食

　　中国质量旧事网讯 近日，一是聚焦人员规范。从业人员健康证明能否齐备无效，能否按期开展食物平安学问培训。二是聚焦食材管控。严查熟食进货渠道，确保来历可溯、质量可控。实地查抄后厨、仓库、消毒间，核查食材离地离墙、生熟荤素分区存放及加工流程规范，交叉污染；同时严查餐饮具洗消保洁、设备运转及消毒记实完整环境。三是聚焦食物留样办理。一一查抄留样品种、留样数量、留样时间及留样记实，确保食物留样合适“每餐、每品种、不少于125克、冷藏保留48小时以上”的规范要求。下一步，仪征市市场监管局胥浦将持续加大长儿园食堂食物平安监管力度，以严酷监管、精准防控，全力为辖区长儿营制平安、健康、安心的就餐，（仪征市市场监管局 王璨）。