沉拳整治假劣肉成品！昆明建牢餐饮食物平安防

　　法律过程中，工做人员沉点排查整治餐饮运营从体肉成品进货索证索票不全、溯源台账成立不完美、冷藏冷冻储存不规范、生熟食材混放等运营乱象，检疫不及格、过时变质肉成品，以及以次充好、掺假、低价肉假充高价肉、违规利用食物添加剂等违法违规行为，从泉源堵住食物平安缝隙。昆明市市场监管局将以此次专项整治为契机，成立肉成品出产、运营、畅通全链条常态化监管机制。持续紧盯沉点场合、沉点品类和环节风险环节，现患排查和问题整改“回头看”，杜绝各类肉成品平安现患反弹回潮，以常态化、精细化监管，全力守护市平易近群众“舌尖上的平安”。

　　据悉，昆明市市场监管局特地制定印发《2026年夏秋季假劣肉成品集中整治工做方案》，明白5月整治餐饮环节、6月整治出产环节、7月整治畅通环节的阶段性工做放置，通过度时段、分范畴闭环整治，全方位排查肉成品平安现患，系统性净化肉成品市场。

　　为严酷落实食物平安“四个最严”要求，切实防备化解餐饮环节肉成品平安风险，峻厉冲击各类肉成品运营利用违法违规行为，守护群众饮食健康平安，昆明市市场监管局全面启动2026年夏秋季假劣肉成品集中整治专项步履，分阶段、分范畴精准发力，常态化规范食物运营市场次序。

　　自5月专项整治开展以来，全市市场监管系统聚焦餐饮办事范畴肉成品平安凸起问题，精准规定整治沉点、整治品类沉点笼盖猪肉、牛羊肉、鸡肉及各类预制调度肉成品等高风险品类；整治对象紧盯收集订餐商户、学校及单元食堂、自帮暖锅、烧烤店等肉成品利用量大、风险现患高发的经停业态。